Pavučinka steak – vyzrálý

Plátek pánevní neboli pavučinka (falešná líčka) je opravdová lahůdka. Je to delikátní maso s jemným vláknem, které je mramorované tukem.
Použití: Maso můžeme upravit na grilu jako tzv. „Spider steak“ nebo je podusit na víně a kořenové zelenině.

Doba zrání ve vakuu 21 dní.