Rump steak
550,00 Kč / 1 Kg
Pod tímto názvem se můžete těšit na libový a křehký kousek masa z květové špičky. Květová špička je sval, který se nachází v horní části zadního hovězího, hovězí kýty. To je přesně místo, které zvíře téměř nenamáhá a díky tomu jsou rump steaky odtud krásně křehké a libové. Je známý svou jemnou svalovinou a tenkými tukovými žilkami, díky čemuž je šťavnatý a chutný.
Použití:
Lze jej připravit na pánvi i grilu. Ideální propečení je na medium nebo mediu rare.
Doba zrání ve vakuu 21 dní