Líčka

Hovězí líčka jsou svaly umístěné na obou stranách lícních kostí krávy. Díky velkému obsahu kolagenu jsou šťavnaté a mají výraznou chuť.

Použití:

Hovězí líčka jsou poměrně tuhá, a proto nejvhodnější úpravou je velmi pomalé dušení či konfitovaní. Nejčastěji se připravují na červeném víně.